第21章 县令的养猪经
作者:伟翰   大唐升官记最新章节     
    (提醒:本章作者有话说有角色剧照)
    送走了寒云一行三人,韦弦小心把答题纸和图纸收好,嘴角却不自觉的微翘。
    一年多来就没人见她笑过,她自己也没有发笑的理由,而今天,一位初次见面的县令,却让她笑了三次。
    不过是心猿一瞬,韦弦收回了心神,开始琢磨,寒云这番学识和拿出的神物,究竟从何而来?
    想着想着,她径自去往了书院藏书阁,心中想到定是有被自己忽略的古籍。
    这一边,寒云回到县衙。刚跨进门就听见食堂那边一阵的喧闹。
    “太好吃了,就凭这种吃食,不要月钱,老子也愿意在这里干。”
    “什么,你说这是县公搞出的美味,熊捕头,你确认不是欺负我们庄稼汉不懂吗?”
    “你小子脑袋都掉碗里了。”
    “我看你不用洗碗了,舔的比洗的还干净。”
    “别乱动,没见我在舔筷子吗?要是撞进喉咙,我家老娘就你去养了。”
    寒云一脸问号,啥时候食堂如此热闹了,几步过去,一群人热火朝天在埋头苦干饭。
    陈文信和熊二一看,转身就跑,赶紧去公房拿碗筷,生怕再迟一步,洗碗水都没得喝了。
    杜氏远远看见县公三人来了,赶紧从厨房里端出提前预留的饭菜,立刻引起一众人抗议。
    “杜婶,不是说没了吗?”
    “小兔崽,这是给县公、陈录事和我家二郎留的。”
    熊大一听,赶紧回头,一见县公来了,立刻起身呼道:“都起身,县公到。”
    这群刚来的庄稼汉,还是听得懂县公两字,忙着起身,食堂传来一阵稀里哗啦的桌凳摩擦地面的声音,还有一个趁机用手抓了一把塞进嘴里,却包着不敢咀嚼,搞得腮帮子鼓鼓的。
    寒云一看,好嘛自己来了,这群人吃饭都拘谨了,寻思着以后是不是干脆自己单独在后堂吃算了。
    这种领导在吃饭拘谨的场面,在后世经历不少,的确吃起来不爽。
    “都坐下,该怎么吃就怎么吃。大口吃才香,才够劲。”说完,带着陈文信和熊二来到摆好饭菜的一桌前坐下,也是不顾形象地猛干饭,当真是饿了。
    “哈哈,县公吃饭原来这样的,和我们一样嘛。”大伙儿顿时放松不少,坐下继续干饭。
    熊大一看,咦,县公桌上满满一桌,三个人吃似乎有点多了,正好有事向县公呈报,于是端着自己的碗,厚着脸皮过来。
    屁股刚要坐下,啪一声,头上挨了一个大巴掌。“熊崽子,给县公留的你也来抢。”
    “娘,我这是有事对县公呈报。看你说的。”熊大一边说还不忘扒拉几口。
    “杜氏,你让他吃嘛,他这个大块头,不多吃,干活都没气力。”寒云只能帮熊大解围。
    “县公,上河村的人我全带来了,一共十四人。都是在前隋皇宫当过禁卫的,不到三十岁。”
    “中间有领头的吗?”寒云问道。
    “有,那个最结实的家伙叫伍战,伍家二郎,二十八岁,他爹就是上河村的村正,也是这群前隋禁卫兵卒的都尉。”
    “叫他过来。”
    伍战过来,给寒云施礼,坐在寒云身边。
    寒云越看越满意。棱角分明的脸颊,络腮胡渣,满身的肌肉,身材却很匀称,没有死板的感觉。
    “你叫伍战?”
    “上河村伍家二郎,伍战。”
    寒云拍了拍他手臂,肌肉感饱满:“不错,肉吃得不少吧。”
    这种肌肉,没有野味的肉食补充,不可能长出来。
    “回县公,俺们村养猪,平时也带着兄弟们进山打猎,村里粮荒基本就靠山味和猪肉支撑。”
    寒云双眼一亮,养猪?当真是想什么来什么:“养猪好啊,猪肉烹饪好了,可比羊肉好吃。你知道如何养猪?”
    “俺不会养,村里其他几个兄弟会。前隋在皇宫时候,那几位兄弟负责猪场的戒备,看多了也就会养了。”
    伍战的话没错,古代的皇家是要养猪的,因为猪肉会作为官员的俸禄发放,要是皇帝不养猪,那么多官员的猪肉从何而来?
    另外古代养猪和现代是一样的,也知道肥猪需要煽猪。养猪的历史可以追溯到殷商以前,至于煽猪育肥,汉代的典籍就有记载。
    至于为什么在民间不喜养猪。
    一是,养猪比养牛、养羊麻烦。牛羊赶到草地、山坡让它们自己吃就完事了。吃完了,换个地方。猪能赶着到处走吗?不行,猪可没那么听话。圈起来养就需要人照顾,费人力。
    二是,猪不好运输。杀了运肉,气温高一点,半路上就臭了。羊可以赶着走,卖活羊。就算到了现代也有当场点杀羊的。有人见过当场点杀猪的吗?没有,对吧。
    三是,养猪的环境又臭又脏,都不喜欢。
    “你让他们过来,我有话问。”寒云听完很是高兴。
    一会儿,寒云身边站了几个上河村的人。
    “说说,你们怎么养猪的?”寒云问道。
    “俺叫朱戒,俺们村俺说养猪第二,没人敢说第一。”提起养猪,叫朱戒的人来劲了。
    寒云一看,他的确比其他人看上去胖,打趣问了一句:“你在家里排行第八?”
    “咦!县公怎知道的?”
    寒云脑袋一沉,好想说是一个叫吴承恩的家伙告诉他的。回头看见一起的还有一个瘦猴瘦猴的,一个憨厚络腮胡的,顿时想起开一个玩笑。
    “让我猜猜,瘦瘦这位叫孙空,憨厚络腮胡这位叫沙净。”
    轮到两人惊讶了,他们确定,县公绝对没有和他俩说过话。一看伍战和熊捕头都在县公身边,似乎明白了:“呵呵,俺们还以为县公能掐会算,定是熊捕头和伍二郎告诉的。”
    熊大和伍战一脸懵逼,纷纷表示,还未给县公提及大伙儿的姓名。
    “这个只是插曲,不是重点。朱戒,你给我说说你是怎么养猪的。”寒云更关心古人如何养猪。
    “养猪啊,不能让猪乱跑,俺们就在种不出粮食的地里围起来,搭上一个防雨、防风的草棚。一围里面放一窝。”
    “小猪生下来除了留种的,其他不管公母,月余就要阉了,就像宫里的……呵呵,县公懂的。俺的技术最好,在我手下,八成能存活。”
    寒云好奇,这么多猪吃什么呢?,于是问道:“粮食不够,这么多猪吃什么呢?”
    “其实,猪和牛羊一样,也吃草。俺们叫猪草,上河村到处都是。村里的孩童和女子最适合干这事了。每天出门割上一背篼,回来后,切碎,放大锅里面煮,然后喂给猪就行了。”
    “不过俺村没有前隋的皇宫养得好,差不多大半年就可以杀了,后面再怎么喂长得也慢了。加之俺们村人不多,轮着来,差不多就可以杀上几头,大伙儿节省着能吃好几天。”
    寒云一听明白了,你们怎么能和皇宫比,恐怕村里穷得潲水都没有。
    “猪粪呢?”
    “那玩意儿奇怪,有时候埋地里庄稼长势好,有时候又要烧苗,庄稼全死了。俺们都不敢用了。一般就挖出来埋地里了。”
    寒云总算明白古人如何养猪了:“我说几个法子,你们想一想是不是有道理。”
    “生仔的母猪还有配种的公猪,我们姑且称之为种猪。有没有想过,把种猪分出来单独养,那些健壮的,产仔多的,就留下。体弱产仔少的就淘汰宰杀吃了。口味差一点,也能吃。”
    “留下的再选更好的,就这样一代一代的选种,最后是不是都是产仔多的种猪了。记住了,一头种猪,不管公母大约可以连续产仔五年,五年后就不能再留了。而公猪和母猪最好的搭配是一头公猪搭配十头母猪。”
    现代养猪最佳比例是1:25,那是人工干预的情况下,自然条件下要少很多。
    其实人工干预,按照大唐的科技来说也能完成,就是不知道这些人能不能接受。
    “种猪说完,再说肥猪,就是养大了吃的猪。猪圈不能太大,尽量减少猪的活动。在猪圈下挖一个坑,上面搭上木板,留缝,那个就是猪的茅厕,这样猪粪就能从猪圈分离出来,也便于猪圈的打扫,冲洗。每旬都要冲洗猪圈。”
    其实给猪适当的放养空间会提高猪的肉质感,但是那玩意儿消耗能量,会延长育肥时间,如今首先考虑缩短育肥时间,也就不考虑肉质问题了。
    “猪养到一百四十斤左右(折合现代90公斤至100公斤,最佳出栏重量),就不要再养了,后期吃得多,长得少。可以宰杀了。”
    “猪草是一个好办法,其实还有很多作物的杆和叶子都能作为猪草,猪草一定要煮熟再喂,否则猪会中毒。”
    “最后说说猪尿粪的问题。那玩意儿绝对是肥田的好东西,不过需要稍微处理一下,我称之为熟肥,就是用一些作物的杆和猪粪一层一层的堆码,等到温度上升,合适后,才能使用,就不会烧苗。”
    寒云感觉说得差不多了,停了下来,感觉食堂安静的可怕,一众人用不可思议外加极度崇拜的眼神看着他,都在想,面前这个充满人格魅力的年轻人,当真是俺们云阳县的县令吗?
    没想到还没完,寒云又说道:“最后我再教你们两个法子,一种可以让猪肉存放年余,而且肉质口感独特,就算蒸煮出来也是肥而不腻,咸香可口。如此可将猪肉卖往大唐各地。”
    “另一种法子更是美味,可将猪肉保存几日,绝对的酒宴贵品。皇宫都没有。”
    寒云想到的便是腊肉和卤肉。